vini

Il luogo della produzione è il cuore della denominazione Nizza DOCG. Le vigne di 25 anni vengono coltivate su terreni ricchissimi di gesso che si sposano con questa denominazione. Questo permette di raccontare la finezza sapida del territorio. Attualmente in gestione bio e biodinamica, l’azienda sottolinea: “Sette non ha nessun legame storico con il territorio che la ospita, nessun nonno che abbia lasciato le vigne, nessuna casa di campagna con un vigneto da cui si ricavavano le uve da vendere alla cantina sociale… Sette è dei vini che non servono a nessuno, quindi li facciamo come ci pare.”

L’azienda si trova sul promontorio di Punta Penna, ed è caratterizzato dall’influenza della brezza marina del vicino mare Adriatico.

Attraverso metodi assolutamente biologici e non facendo nessun intervento in vigna, i vini acquisiscono un’identità annuale diversa e originale.

La curiosità è che ogni vigneto e quindi ciascun vino ha la sua personalità, rappresentata in etichetta in un modo diverso annata dopo annata, per raccontare un aneddoto di quella specifica vendemmia e la storia di Fontefico. Una storia che parla di territorio e autenticità.

Per esprimere al meglio la filosofia che sta dietro questi splendidi vini è sufficiente citare le parole di Arianna: “Accettare la diversità dei suoli, dell’inclinazione del terreno, dell’altitudine, e l’originalità di un vigneto. Accettare vuol dire rispettare la terra, il suo equilibrio e la vigna con i gesti sapienti di una agricoltura sensibile. Rispettare la fermentazione grazie all’uso di lieviti indigeni. Rispettare il vino come se fosse una persona che si porta dietro un mondo, una storia, un’atmosfera. E sa della terra da cui nasce. Il vino che mi piace fare non è semplicemente un vino biologico. È un vino naturale come penso di essere io”

Non c’è nient’altro da aggiungere… è così che ti facciamo bere un’emozione!