da admin | Mag 12, 2021 | Carni
Originaria della Val di Chiana, la vacca chianina vive all’aria aperta, tra l’Umbria e l’alto Lazio, e si nutre solo con mangimi selezionati. Per questo il suo sapore è conosciuto in tutto il mondo e assolutamente indonfondibile.
da admin | Mag 12, 2021 | Carni
Allevati all’aperto e ricchi Omega 3, dai maiali neri si ricava una carne morbidissima perché piena di grasso e assolutamente adatta alla cottura perché non si secca.
da admin | Mag 12, 2021 | Carni
È una carne molto pregiata, solo da qualche anno conosciuta anche in Italia. Sembra essere addirittura tra le carni più ricercate al mondo. e questo perché le vacche galiziane crescono in un ambiente che è un misto di oceano e piogge e si nutrono di erba, foraggi e...
da admin | Mag 12, 2021 | Prodotti gastronomici
È Morbido e fragrante, l’erborinato di capra, targato Calcabrina. Ha un profumo che si riconosce subito e un sapore delizioso, da abbinare al vino giusto.
da admin | Mag 11, 2021 | Prodotti gastronomici
Il sale di Maldon è famoso tra gli chef. È un sale davvero speciale, perché riesce a vivacizzare i sapori senza coprirli. Croccante e cristallizzato, è perfetto per ogni piatto. Lo trovate qui da Officine del Gusto.
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